• La mâche nantaise La région nantaise est le premier producteur européen de mâche devant l'Allemagne et l'Italie. Sa couleur verte chatoyante, sa texture délicate et croquante, sa saveur douce et noisetée font de cette petite salade d'hiver la principale richesse maraîchère du pays nantais. Pour défendre la qualité de la mâche nantaise et valoriser sa commercialisation, les maraîchers se sont associés pour créer un label.

Pays de canaux et de chaumières, le marais de Brière est l’une des richesses écologiques du département. Le Parc naturel régional de Brière en assure la sauvegarde et la protection depuis 1970. Surnommé le « pays noir ¼ (l’extraction de la tourbe y fut longtemps la principale activité) en opposition au « pays blanc ¼ (celui de l’extraction du sel) le marais de Brière fut aussi un immense terrain de chasse et un vivier inépuisable pour l’homme.

Ils forment un terroir unique, alliant paysage étonnant, savoir-faire ancestral et gastronomie. Mosaïque de salines, d’étiers et de bassins en eaux, le « pays blanc ¼ possède des paysages et une architecture caractéristiques. Classé « Grand site national ¼. Au Moyen-âge, la création de salines dans les marais de Guérande et de Bourgneuf engendre la production et le commerce du sel, alors indispensable à la conservation des aliments. Aujourd’hui, les marais salants s’étendent sur 2 000 ha. Sans l’aide de la moindre machine, utilisant le jeu des marées et travaillant sur des exploitations à taille humaine les paludiers ont su perpétuer une activité artisanale et donner naissance à un sel réputé pour sa richesse naturelle, puisque ne subissant aucun lavage, ni traitement chimique.

Souvent considéré comme faisant partie d'un ensemble décoratif, le mascaron nantais est l'un des décors les plus représentatifs de Nantes. Les mascarons nantais abordent plusieurs thèmes dont les principaux sont : la mythologie antique, le commerce maritime, etc. L'utilisation des thèmes mythologiques s'accroît tout au long du XVIIIème siècle. On retrouve ainsi plusieurs divinités sur les façades nantaises, de l'Ile Feydeau au Quai de la Fosse : Apollon, Bacchus, Neptune, Mercure, Eole...

• (Prix Charles Monselet) (1825 - 1888) Le Nantais Charles Monselet a sans doute inventé au XIXè siècle, avec Grimod de la Reynière et Brillat-Savarin, l'art de la chronique gastronomique. Homme d'esprit, poète, journaliste et redoutable polémiste, ses contemporains le surnommèrent « roi des gastronomes ». Il mit en sonnets son amour de la table, s'essaya à la poésie, au roman et au théâtre et... préfaça Les Mémoires d'outre-tombe de Chateaubriand. Il eut ce dernier mot avant de s'éteindre : « J'aurai un enterrement aux truffes. »

• Brins porte-bonheur à clochettes blanches La région nantaise, avec ses terres riches en alluvions et la douceur du climat, est propice aux cultures maraîchères, en particulier à la culture du muguet. 85 % de la production française de muguet vient de Loire-Atlantique. Environ cent cinquante producteurs spécialisés travaillent sur une soixantaine d'hectares, où dans les quelques jours précédant le 1er mai, près de 60 millions de brins porte-bonheur à clochettes blanches sont récoltés et commercialisés.

Le muscadet est une appellation d'origine contrôlée (AOC) du vignoble de la Vallée de la Loire qui produit des vins blancs secs issus d'un cépage unique : le melon de Bourgogne. Cette appellation est classée AOC depuis 1937 (dernières modifications par le décret du 19 septembre 2001) et couvre une superficie de 11 000 hectares dans la région Pays de la Loire, principalement au sud de Nantes dans le département de la Loire-Atlantique et débordant sur ceux de Maine-et-Loire et de la Vendée.

Muscadet Loire Océan, un vignoble labellisé Vignobles & Découvertes

Attribué pour une durée de 3 ans sur décision des ministres en charge de l’Agriculture et du Tourisme, le label « Vignobles & Découvertes » vise à promouvoir le tourisme vitivinicole.

Il est attribué à une destination et à ses prestataires qui proposent une offre de produits touristiques multiples et de qualité, sur la thématique du vignoble : caves, hébergements, restaurants, sites de visite, offres de loisirs et offices de tourisme.

L’offre du vignoble Muscadet Loire Océan est riche et multiple : Loire-Atlantique Tourisme a souhaité s’engager dans la démarche ambitieuse de Vignobles & Découvertes afin de valoriser ce vignoble. Le label regroupe 70 communes, 4 A.O.C., et mobilise les Communautés de communes, les pays touristiques, InterLoire et Vigneron Indépendant. Aujourd’hui, en Loire-Atlantique, ce sont près de 70 prestataires, toutes filières confondues, qui se sont engagés dans cette démarche.